Quisquilla / Camarón Real
31,95 €
La Quisquilla (Plesionika edwardsii) es un crustáceo decápodo que posee un cuerpo comprimido de abdomen grueso y musculoso, cubierto por una débil coraza. Su tamaño es de 5 cm aproximadamente, aunque en raras ocasiones pueden alcanzar hasta los 9. La quisquilla tiene una forma similar a las gambas y langostinos, pero cuenta con un sabor y una textura muy diferentes. De sus diez patas, los dos primeros pares han evolucionado hasta formar pinzas. Carece del pico alargado en forma de sierra que tiene la gamba y, en cambio, tiene una espina central y dos laterales. Otra diferencia es que en la cocción se ruboriza y encoge más que la gamba. Finalmente, la quisquilla también se relaciona mucho con el camarón, aunque su textura y su sabor son mediterráneos.
La carne de las quisquillas es gelatinosa y muy sabrosa. Su textura es suculenta y grasa, impregna la boca por completo sin apenas masticar. Tiene un sabor mucho más nítido y delicado que el resto de crustáceos, y llega a ser levemente dulce.
Detalles: 1 kg
Preparación: cruda
Conservación: Recuerda que la entrega siempre se realiza en horario de mañana, y aunque garantizamos la cadena de frío hasta entonces, debes seguir estas pautas para conservar adecuadamente el producto una vez recepcionado. Te recomendamos mantener el producto bajo un paño húmedo para que no se reseque en la nevera hasta su consumo.
Sugerencias de consumo: Las quisquillas suelen comerse prácticamente crudas, aunque también se pueden cocer en agua salada unos segundos y enfriarlas antes de consumirlas. Es muy habitual colocar quisquillas como entrante o aperitivo, por lo que lo ideal es continuar con algún producto de mar o con alguna receta típica que contenga otros mariscos.
Información adicional
| Peso | 1 kg |
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